Phở Bò Aupagolac|Bò 7 Món Aupagolac

Nhà hàng truyền thống - sáng lập năm 1930

Câu chuyện của bảy món bò bắt đầu từ những năm 30 thế kỷ trước. Khi đó ông Adams Henri, một Pháp Kiều gốc Ấn có tên Việt là Nguyễn Thành Đam cùng vợ là bà Huỳnh Thị Quế đã cho khai trương tại chợ Tân Hiệp (thuộc huyện Châu Thành, tỉnh Tiền Giang ngày nay) một quán ăn nhỏ với các món ăn được chế biến từ thịt bò.

Tất cả bảy món ăn đều do chính ông và vợ mày mò chế tác. Bà Quế, một nông dân Nam bộ, đã chế biến các món bò theo kiểu dân dã thời khẩn hoang như bò cuốn lá lốt, mỡ chài... ăn cùng với rau sống, bánh tráng và mắm nêm. Còn ông Henri thì có một bí quyết mang theo từ quê nhà, là chế biến món thịt bằm đùm trong lá rồi hấp chín - thành món "chả đùm" là món thứ 5 trong 7 món.

Hình như chất cởi mở của người Sài Gòn làm cho mọi người từ khắp nơi tự đến với Sài Gòn. Người thành công đã đành mà ngay cả những người thất bại cũng tìm đến đây để làm lại. Có lẽ vì vậy mà Sài Gòn, qua bao đời, luôn là nơi tụ hội của tinh hoa ẩm thực từ muôn phương. Đa sắc - cũng có thể xem là bản sắc của ẩm thực Sài Gòn.

 

 

Bò 7 món Au Pagolac : Món ăn từ thời khẩn hoang

Hồi cuối thế kỷ 19, người miền Nam, đặc biệt là ở miền Tây vùng gần với biên giới Campuchia có nhiều món ăn từ bò, bò nuôi ở đây rất nhiều vì vốn là nơi đồng quê rẫy bái. Ngoài ra còn những vùng có nhiều người Chăm vì họ không ăn thịt heo, chỉ ăn thịt bò. Có rất nhiều món bò khác nhau, ăn chơi hay để nhậu lai rai đều có đủ, như bò nướng trui, giá tréo, bò cuốn lá cách, bò cuốn mỡ chài, bò ba trự (tức là lấy một miếng gan, miếng bò và miếng mỡ xâu lụi chung vô nhau), bít tết ăn với xà lách theo kiểu Tây, cháo bò... Chưa đủ, người ta còn nghĩ ra thêm những món bò đặc biệt như bò bằm sả ớt xúc với bánh tráng, bò nướng lưỡi cuốc, nướng ngói, bò nướng vỉ sắt, thậm chí đến món lạp xưởng thuần túy thịt heo cũng được chế biến thành lạp xưởng bò

Phở bò AUPAGOLAC

Phở là một món ăn truyền thống tiêu biểu của nền ẩm thực Việt Nam, nhất là ở những tỉnh phía Bắc. Thế nhưng, không vì vậy mà ở trong Nam lại không nổi tiếng với món phở này đâu nhé! Nhắc đến những quán phở ở Sài Gòn ngon nhất chắc chắn không thể bỏ qua cái tên phở bò AUPAGOLAC – quán phở đã tồn tại hơn 90 năm.

Mỗi tô phở đều được làm từ sợi phở mềm mịn, nước dùng có độ ngậy vừa đủ và không thiếu đi độ ngọt thanh của phở.Phần thịt nạm, gầu, bò viên, bắp bò đều có vị ngon đúng chất của thịt. Nước dùng và thịt được ninh đủ chín đến ăn rất tròn vị.

Bánh phở

Bò bắp

Ngò gai, húng quế

Thảo mộc

Created by potrace 1.15, written by Peter Selinger 2001-2017
Created by potrace 1.15, written by Peter Selinger 2001-2017
Created by potrace 1.15, written by Peter Selinger 2001-2017
Created by potrace 1.15, written by Peter Selinger 2001-2017
Sự-kiện mới từ
au pagolac

Cách nấu phở bò thơm ngon chuẩn vị đơn giản tại nhà

21/12/2020 01:24 PM

Cách nấu phở bò thơm ngon chuẩn vị đơn giản tại nhà

Không phải ngẫu nhiên phở lại được các đầu bếp hàng đầu thế giới bình chọn là món ăn nên thử ít nhất 1 lần trong đời. Đằng sau mỗi tô phở ấy là một hương vị đặc trưng khó mà lẫn lộn. Hãy vào bếp cùng Điện máy XANH để biết 3 cách nấu món nước ngon này nhé!
Đọc tiếp

Bò bảy món chuẩn truyền thống

21/12/2020 01:26 PM

Bò bảy món chuẩn truyền thống

Thịt bò là thực phẩm chứa nhiều chất dinh dưỡng rất tốt cho con người, là nguyên liệu chế biến các món ăn ngon không thể thiếu đối với mỗi bữa ăn của gia đình. Bò 7 món như là một món ăn truyền thống của người Việt Nam vậy. Cách nấu bò 7 món không khó, chỉ cần nguyên liệu tươi ngon và công thức nấu cực chuẩn là thanh công rồi. Hãy thử cách nấu bò 7 món cho bữa ăn đậm đà phong phú của gia đình nhé. Chúng ta hoàn toàn có thể tự chế biến những món ăn đặc sắc này tại nhà cho cả gia đình. Bạn có thể chọn mua thịt bò tươi ngon, chất lượng được nhập khẩu tại các nước như Mỹ, Úc,… tại siêu thị thịt bò. Chúng tôi cung cấp gần 20 loại thịt bò chất lương theo tiêu chuẩn USDA thỏa mãn nhu cầu lựa chọn của bạn.
Đọc tiếp

CÁC LOẠI THỊT BÒ SẠCH CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM

21/12/2020 01:27 PM

CÁC LOẠI THỊT BÒ SẠCH CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM

Chắc hẳn không còn xa lạ với nhiều người. Thịt bò mềm ăn cùng với trứng rán, khoai tây, dưa leo, xà lách, pate thơm ngậy thì quả là số
Đọc tiếp

Bò bảy món trứ danh xuyên thế kỷ

21/12/2020 01:28 PM

Bò bảy món trứ danh xuyên thế kỷ

Câu chuyện của bảy món bò bắt đầu từ những năm 30 thế kỷ trước. Khi đó ông Adams Henri, một Pháp Kiều gốc Ấn có tên Việt là Nguyễn Thành Đam cùng vợ là bà Huỳnh Thị Quế đã cho khai trương tại chợ Tân Hiệp (thuộc huyện Châu Thành, tỉnh Tiền Giang ngày nay) một quán ăn nhỏ với các món ăn được chế biến từ thịt bò.
Đọc tiếp
Đặt bàn ngay
Đặt bàn ngay để nhận được sự phục vụ tốt nhất đến từ Au Pagolac
0
Zalo
Hotline